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“我是大师傅”走进齐园餐厅
【发布日期: 2019-11-16 21:59:33】

[本站讯]1月14日,国内首档高校食堂大师傅竞技真人秀节目“我是大师傅”在中心校区齐园餐厅完成了拍摄录制,饮食管理服务中心齐园餐厅参赛选手张建镇、李枫才两位大师傅以精湛的厨艺和精彩的绝活展示,在15所高校厨艺比赛中获得第一名。

活动中,经过激烈角逐,齐园餐厅两位大师傅严格按照菜品抽签、评委验料、选手选材、毛菜称重、加工烹饪等规定环节要求,凭借精湛的刀工和厨艺,默契地协作,顺利完成了 “酸辣土豆丝”(规定菜)、“宫保鸡丁”(抽签菜)和 “齐园焦溜鱼”(创新菜)三道二十人份的大锅菜制作,由济南公共营养师协会会长杨勇、中国鲁菜大师陈玉林、山东省商业职业技术学院烹饪系主任曲绍卿组成的评委专家组给出了刀工娴熟、制作精良、味道纯正的高度评价,并打出了97.58的高分。这三道菜品在一多餐厅窗口售卖,深受同学们欢迎,很快售罄。大师傅张建镇的绝活“蒙眼打腰花”也赢得了评委和观众的热烈掌声。由山东省学校后勤协会主办的“我是大师傅”节目,旨在充分发挥高校餐饮管理育人的作用,引导学生树立科学营养健康的饮食理念,提高高校餐饮服务水平。本活动初赛由各高校通过活动预热及内部大师傅厨艺选拔,最终组成代表队参加《我是大师傅》栏目录制和厨艺比拼,优秀代表队将入围参加本年度决赛并角逐“金牌大师傅”及其它奖项。